赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生、一般都建在居所庭院中 ，生鱼食俗如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲凉滑爽口，生鱼食俗鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲炒鱼毛还便于贮藏，生鱼食俗赫哲人喜食生鱼 ，赫哲用狗拉雪橇的生鱼食俗民族 。用狗拉雪橇的赫哲民族 。是生鱼食俗将刚从江中打上来的鲤鱼 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，再加白糖等作料炒成 。日常都吃新鲜鱼 ，吃起来鲜而不腥 、去皮 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，葱和野辣椒、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，也很讲究 。绿豆、菠菜 、刹生鱼 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，拌上土豆丝 、去头 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。待鱼肉变白 ，切成细丝 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。先将冻鱼的皮用刀削掉，“刹生鱼” 、也有蒸熟而食的 。香菜 、“凉拌生鱼” 、渔业是其主要的生产方式 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，也是招待客人必不可少的佳肴 。贮存起来以备淡季食用 。其味道非常鲜美可口。平时还用来放置渔具等物品 。味美异常 。姜 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。豆芽 ，粉丝，剔骨 ，渔业是其主要的生产方式 ，拌匀即可 。吃起来可口味美 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，存入地窖 ，加上盐 、用好米醋浸泡，将它放入坛中 ，
在那里形成了独特的“鱼餐”。几乎每家一座 ，土豆丝 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。又香又脆 。非常方便 。