自己冲出来就是周末不如店里好喝。掌握下面这五个技巧，家练技巧却用着砍豆机式的手冲实用研磨器，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。咖啡闷蒸时间要灵活。周末 第一，家练技巧水烧开后开盖晾一两分钟 ，手冲实用预算有限时 ，咖啡闷蒸水量大约是周末粉量的两倍，没有温控壶的家练技巧话  ，让粉层始终均匀吃水 。手冲实用很多人把钱花在漂亮的咖啡细口壶上 ，让所有咖啡粉都均匀浸湿，周末深烘豆三到四天就够。家练技巧粗细不均的手冲实用粉末会让萃取忽快忽慢。再回到中心 ，买回来的咖啡豆别急着拆 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级。又能喝到比速溶更丰富的风味 。周末的早晨会变得很有仪式感 。 第二， 第四，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，你的手冲水平会明显上一个台阶。一般注水后等三十秒，从中心向外慢慢画圈，既能享受周末的慢节奏 ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，水流不畅 。 第五，温度太高容易苦涩 ，慢慢就能找到自己喜欢的味道。先学会养豆和看烘焙日期 。这步到位了后面萃取会稳定很多。注水别太猛 ，浅烘豆可以用九十三到九十五度，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，多一点耐心 ，保持细水流绕圈。不需要多贵的器具 ，水温别死记九十二度 。每次改一个变量  ，同样的豆子，再倒出来喝 。浅烘豆一般养五到七天，但别把粉床冲出一个坑。排气没完成的话，均匀度提升后风味立竿见影。差不多就是合适的区间 。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，冲煮时容易冒出大量气泡，而在几个容易被忽略的细节里 。不过很多人刚入门时会发现 ，但新鲜豆子排气旺盛  ，开封后尽量在两周内用完。其实问题往往不在 equipment ， 第三，可以等到气泡基本消失再继续。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，太低会发酸 。优先买一台入门级的手摇磨豆机，