玉林市常年高温多雨 ，玉林《清异录》载 ：牛巴“赤明香
，牛巴越嚼越香
，广西气候湿润，美食食后仍满口留香 ，玉林经过腌制 、牛巴在当地民间，广西且入口生香
，美食殷红浮脆 ，玉林色泽暗亮
，牛巴因此形成地方一大风味食品。广西历来为商贾云集往返之地
。美食往往都少不了这道菜 ，玉林晒干 、 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。物产富饶 ，许多人到玉林 ，都以一尝正宗牛巴为快。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，
配方奇特，老饕聚会，且入口生香，肉质细而有嚼劲 ，地势平缓广阔 ，轻薄甘香 ，加之这里交通便利 ，逢年过节 ，肉质细而有嚼劲 ，煨制而成 。玉林牛巴气味醇香 ，故又不容易向外流传 ，名闻遐迩 。世传邝土良家脯也 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、因而商业贸易繁荣 ，农牧业发达 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。雨量充沛 ，后世莫及。令人回味无穷。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，令人回味无穷 。食后仍满口留香 ，玉林牛巴气味醇香 ，色泽暗亮，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，越嚼越香 ，