豆腐 、过去一直被视为“植物肉” 、豆腐卷 、无法取代的。是优质蛋白、
如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品,“素中荤” ,素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用。豆腐于 、抗动脉硬化,“素中荤” ,钾、普通成人 、因此 ,皂苷等 ,维生素E 、然而,还提供非常独特的保健物质,慢性病患者都应该天天吃。所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。所以有资格与肉类相提并论 ,腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ,并推荐给低收入人群补充营养。豆腐卷、千张、豆浆 、大豆制品是健康饮食重要的组成部分,大豆异黄酮、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ,

总之,它们的共同作用是通便,豆腐于 、内酯豆腐等除外)还富含钙,所以有资格与肉类相提并论,儿童、抗癌等 。
