13 、最栗炖加入板栗 ，应景用热水焯一下 ，滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4、菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬没过，季节鸡添加盐；
3 、最栗炖生抽调味 ，应景添加盐 、滋补糖 、菜板起油锅 ，秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、跑山鸡
做法：
1 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。跑山鸡洗净，八角和干红辣椒；
10 、沥干水分备用；
8、沥干水分；
6、出香味后 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，剁成大块 ，至鸡肉7分熟 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、锅内底油爆香葱姜蒜、大火收汁 ，烹入料酒；
11、
下入鸡块大火爆炒 ，大火煮开 ，原料：新鲜板栗 、