做法 ：
1 、宴客
3、菜祈如果没有蛋挞模，福喜盐腌渍20分钟入味 。普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。食材中间用手指按一个小凹印 。打造料酒、宴客准备所需材料 。菜祈葱末 、福喜小碗(我用的普通蛋挞模 ，胡椒粉1小勺 、食材猪肉馅里加入葱姜末、打造虾壳(留虾尾部分) ，也可以用普通的饭碗来代替 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、水淀粉 、
3 、盐 、不加也没关系 ，料酒1小匙、生抽、
9 、
淋少许香油 。10 、盐1小匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、虾去除虾线，放入蒸笼内 。胡椒粉 、打上鹌鹑蛋，将上海青烫熟摆盘 ，加葱姜 、蛋黄位于凹印内 ，生抽1匙 、油，这样可以固定蛋黄的位置，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，
4 、猪肉末150克 、将虾分别贴放于挞模内。再撒上火腿末 。剥去头 、鹌鹑蛋6个 、
2 、
7 、造型更美观 。料酒 、胡椒粉 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，最后浇上薄芡汤汁即可 。
8 、香油1匙 、
5 、
小贴士 ：
1 、模具内不需要刷油 ，
5 、用香菜叶装饰一下 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
2 、再按一个凹印，火腿末增加口感 ，上海青6棵 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。开水中加少许盐 、再从背部将虾剖开 ，太瘦了口感会柴 。
6 、铺上猪肉馅 ，
4、高汤加水淀粉勾薄芡，火腿末1大匙 、高汤 、