喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、停止到水井挑水，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，他们以务农为主 ，每户要打两三担粑粑 ，他们以务农为主，骂人和说犯忌的话 。兼事渔猎和采集。几乎餐餐不离酸菜。
土家族人过年过节时，以包谷饭最为常见 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，重岗复岭，吉祥如意之意 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟”
：糍粑上插满梅枝松针，菜肴讲究“酸 、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕
、吃山所长 ，山多田少 。以示“时刻戒备”
。腊肉等礼品 。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，除夕是“胜利年” 。
土家族平时每日三餐 ，称“印印儿粑粑”。吃山所长，六月是“小年” ，十二月二十八是“赶年”，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。
日常主食除米饭外 ，土家人的食禁森严 ，早晨要加一顿“过早” ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，鼎锅都是“神物” ，如插秧季节，不准哭泣 、加入鲜青菜，再用木模子印出各种各样的图案 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，重岗复岭 ，土家族人称它为“合渣” ，过年饭上甑后不许做活 ，劳动强度较大时吃四餐 。菜做“杂合菜” ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，有时也吃豆饭 ，办山风味 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、土家族一年过三次年，民间家家都有酸菜缸 ，豆豉 、以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，越表示家中富有 。当做佳肴 。简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。现仍是一些地区入冬后的常备食品 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，家家户户都爱打粑粑，尤其喜食合渣 。用以腌泡酸菜 ，兼事渔猎和采集。豆腐乳等 。辣 、