11 、蓝莓不要煮沸，蛋奶盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，香橙稍稍混匀即可。蓝莓冷藏好的蛋奶面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，牛奶小火煮沸 ，香橙巧克力玫瑰花 、蓝莓细砂糖12克 、蛋奶
5 、香橙以免凝固 。蓝莓加入淡奶油混合均匀 ，蛋奶
4 、香橙低粉100克 、蓝莓按照卡士达酱的蛋奶方法 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、表面装饰马卡龙 、筛入玉米淀粉混合均匀 。淡奶油 、取其籽与砂糖混合备用 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。橙汁混合小火煮沸 。
6 、
8 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、备用 。
6 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
2 、
4 、切成1cm见方的小块 ，
3 、
2 、
小贴士 ：
1 、塔皮用的黄油无需软化 ，
10 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
3 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、边倒边不停搅拌。
3 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。全蛋液20克 、并且要不停的搅拌，
5 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
9、
6 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋黄35克 、加入香草糖 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
2、过滤 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、这样擀的更加均匀 。牛奶65克、要保持较硬的状态，冷藏至凝固 ，放模具中整形 ，鲜榨橙汁50ml 、
5 、蛋白40克 、放入蓝莓果粒 ，
7 、
9、晾凉后脱模放网架上备用 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。蛋白打至中性发泡 。可以放冰箱冷藏一会再操作。
3 、
制作希布斯特 ：
1 、叠压成团 。
头天晚上制作。取出重物 ，黄油 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，2 、
2 、糖加水小火煮倒119℃ 。盐少许 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
7 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，玉米淀粉5.5克、黄油12克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，制成意大利蛋白霜 。用叉子在表面扎小孔 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。筛入低粉双手搓成细米粒状。
8 、黄油无需软化 ，
12 、筛入玉米淀粉拌匀 。加入蛋液。香草荚对半切开 ，倒入蛋白中，蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、细砂糖50克 、细砂糖60克 、冷藏过夜。
小贴士：
1 、过滤回锅中 。混合蛋黄糊和蛋白霜。回锅中加热时如果没有温度 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。
小贴士 ：
1 、边倒边高速搅拌 ，
4 、细砂糖35克 、
3 、
4 、小火煮至浓稠 ，盐继续撮匀。吉利丁片2.8克 、冷藏定型30分钟 。玉米淀粉4.5克、取出后表面压重物 ，淡奶油60克 、切去多余的面皮，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，