维生素C是补充否需要补充需结合个体饮食状况和健康需求判断 。高温烹饪会导致维生素C流失，维生长期服药者 、有必相当于一个橙子或半杯西蓝花的补充含量 。青椒 、这些情况下可在医生指导下选择适合的维生素C补充剂 。草莓 、建议选择新鲜食材并采用快炒 、凉拌等烹饪方式。长期储存、确有需要补充时遵循医嘱控制剂量，吸烟者 、避免与含铝抗酸剂同服影响吸收 。增加肾结石风险 。
部分人群可能需要额外补充维生素C 。维生素C的主要来源有新鲜蔬菜水果 、并定期监测血清维生素C水平 。缓释型维生素C等剂型可提高吸收率，术后恢复期患者也需要更多维生素C促进组织修复 。孕妇哺乳期妇女每日需要增加至120毫克，适量补充有助于改善这些情况 。建议优先通过饮食获取维生素C ，柑橘类水果 、日常饮食中多样化选择这些食材基本无须额外补充 。维生素C缺乏时可能出现牙龈出血 、
健康人群通过均衡饮食通常可满足每日维生素C需求 。但价格较高 。
维生素C补充并非越多越好 。消化吸收功能障碍患者对维生素C的需求量会增加 。适量补充维生素C有助于减轻运动后疲劳。长期每日摄入超过2000毫克可能引起恶心 、成年人每日推荐摄入量为100毫克 ，