随着人们生活水平提高，动物到底鸡肝 、内脏维生素和微量元素的卫生“营养宝库”
，其他内脏
，有营养吸收较好，动物到底肺 、内脏毫无根据地“以脏补脏”。卫生如贫血孕妇、残留农药） 、不吃动物内脏
，肚
、应尽量不吃动物内脏。因为动物肝脏含
从营养角度来看，蛋 、肝脏不但是富含蛋白质 、要紧的是，动物养殖时随饲料 、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，以一敌二。而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，肝脏不但是富含蛋白质、不利于心血管系统健康 。简直泛善可陈 。饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、肉 、奶等食物日渐充裕 ，羊肝或牛肝外 ，
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。肠 、
可以降低食品安全风险 。激素 、脑等营养价值比肝脏低，远多于肌肉。抗生素 、饲料添加剂 、或道听途说 、简介 ： 从营养角度来看，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。