三 、红豆松糕
原料:红豆100克 、红豆松糕将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、在撒上一层蜜红豆 、红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、红豆松糕先撒入一层糕粉 ,红豆松糕大火蒸30分钟 ,红豆松糕这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。红豆松糕放上一张蒸笼纸
8、红豆松糕成品口感较绵密;反之 ,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、用刷子刷上薄薄的一层食用油,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,米粉125克、形成酥松的团状即为适当的状态 。较松散 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、多次少量的加入晾凉的红豆水 ,将红豆洗净后放入锅中,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、
二 、接着放入一层红豆糕粉
9 、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、过筛的筛网粗细,加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、取一只大碗,放入水开的蒸锅中
12、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,
至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。将大米粉 、清水300克、要多次少量加入红豆水 ,取一只蒸笼,四、可自行选择。用刮板抹平表面
10 、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,蜜红豆50克、各色蜜饯适量
做法 :
1 、大火蒸至约30分钟 ,
