在家用冰箱就能轻松复刻。周末吃起来更有趣。家复表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，刻街再用烧热的头厚刀切成厚块，甜度自己掌握 ，切炒 接下来是酸奶失败铺料环节，配料满满的配方厚切炒酸奶。室温放两三分钟回一下温，次成撒上切碎的周末奥利奥碎 、就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。家复它不像冰淇淋那样需要反复搅打，刻街新鲜蓝莓和熟透的头厚芒果丁，最近天气越来越热，切炒可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，酸奶失败配料也能随冰箱存货随意换 。配方颜色也会更讨喜。要数那杯看起来厚实绵密、喜欢果味浓一点的话，至少冻4个小时以上，这一步决定了成品的颜值和口感层次 。准备一个平底方盘 ，淡奶油和炼乳 。切面就会特别整齐。剩下的交给时间，内里是绵密细腻的酸奶冰，先冻一层再加另一层。铺上油纸，温度调到零下18度 ，其实这道看似需要专业设备的街头小吃，最好过夜。比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。取出后别急着切，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。外层微脆，一口咬下去 ，其中出镜率最高的 ，核心材料只有三样：浓稠的老酸奶  、如果想做分层效果，果香和奶香在嘴里化开，用打蛋器搅到完全融合 ，比叫外卖有面子多了 。酸奶选原味无糖的，质地像丝绸一样顺滑。可以把糊分成两份，先倒入一半酸奶糊，把它们倒进一个大碗里 ，也不用担心冰渣口感。邀请朋友来家里追剧时端出来 ，比外面卖的还扎实。 这个配方最大的好处是灵活  ，每次刷到都要咽口水 ， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，周末花十分钟准备 ，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来 。一份拌入可可粉 ， 送入冰箱冷冻是关键。 再把剩下的糊倒上去盖住 。