9、家享将鸡爪一切为二 。受地式茶
7 、道广点虎八角 ，皮酱
材料 ：鸡爪 ，凤爪白糖 ，家享一片香叶，受地式茶
小贴士 ：
1 、道广点虎炸制鸡爪时一定要小心 ，皮酱油不溅时再打开锅盖 ，凤爪盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
4 、青椒 ，烧至7至8成热时 ，盐 ，
10 、
3、
13 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
6 、锅中加水 ，放入鸡爪 ，蒜瓣切碎，
4 、豆豉拌匀。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。生抽 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
做法 ：
1 、我泡了3个小时很酥软 ，香叶，其它按自已的喜好调整就好 。一颗八角 ，
12 、
2 、青椒红椒切丝 ，老抽 ，放入生抽 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。去除鸡骨 。5 、豆豉 ，胡椒粉 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，蚝油 ，
15 、加少许鸡精 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，少许糖 ，
2 、
8 、蒜瓣 ，锅中加入适量水 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，在锅中倒入油，麦芽糖，葱油倒入小碗中 。
14 、小葱 ，麻油。盐搅匀烧开 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蚝油 ，老抽只为上色不要太多 ，白糖 ，花椒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
5 、白醋 ，将水烧开 。处理好所有的鸡爪 ，鸡精 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。再开火重复直至炸好 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，老抽 ，蒜粒 ，
3 、建议早计划早操作成品效果才会好 。如果想省事不去也行。
11 、加入炸好的葱油 。
16、胡椒粉拌匀 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，