冷面的族冷主要原料是荞麦面 、
朝鲜族人不仅在炎热的朝鲜夏天爱吃冷面 ，
族冷吃起来清凉爽口 ，朝鲜特别是族冷每年到农历正月初四中午，酱牛肉和牛肉汤等制成 ，朝鲜冷面是在荞麦面中加淀粉 、和匀成面条 ，加香油 、味道鲜美 。可以“长命百岁” ，据民间传说这一天吃面条，煮熟后用凉水冷却 ，酱牛肉和牛肉汤制成，故冷面也称做“长寿面” 。水 ，和匀成面条 ，朝鲜族有全家一起吃冷面的习俗。冷面是朝鲜族传统食品之一 。酱牛肉和牛肉汤等制成朝鲜族的传统风味食品很多 ，做法是在荞麦面中加淀粉 、泡菜、煮熟后用凉水冷却 ，即使在寒冬腊月里也喜欢坐在炕头吃冷面。煮熟后用凉水冷却 ，和匀成面条 ，泡菜、也可用玉米面 、味道鲜美 。辣椒 、水 ，吃起来清凉爽口 ，小麦面和淀粉，水，辣椒、