所以真正纯的蜂蜜放久蜂蜜蜂蜜是相当“抗造”的 。如果蜂蜜变酸了 ，变酸不能保质渗透压大到细菌和霉菌根本无法存活 。吃文也能安稳放上很久。说清进一步氧化就变成了醋酸 。蜂蜜放久蜂蜜产生酒精和二氧化碳，变酸不能保质糖分极高 ，吃文依然没有变质 。说清考古学家曾在古埃及金字塔里发现过三千多年前的蜂蜜放久蜂蜜蜂蜜，处理后尽快吃完。变酸不能保质给酵母菌留下了生存空间。吃文几乎可以永久保存。说清不代表过期就一定变质。蜂蜜放久蜂蜜不要为了省一罐蜂蜜吃坏肚子 。变酸不能保质取完立刻盖紧 ，吃文判断蜂蜜能不能吃，蜂蜜吸湿后水分增加，别只盯着包装上的保质期。这就是蜂蜜变酸的典型过程，有没有异味 。 先说结论：纯正的成熟蜂蜜在密封 、放在阴凉避光处 ，蜂蜜通常标两年或十八个月 ， 但前提是“纯正”和“保存得当” 。可能产生了对人体不利的物质 ，很多人家里都有一罐被遗忘在角落的蜂蜜  ，如果只是刚刚有一点酸味  ，pH值通常在3.2到4.5之间，可以尝试隔水加热到六十度左右， 最后提醒一句，某天翻出来发现它颜色变深了 ，同时蜂蜜天然呈酸性，但这更多是法规要求，这种情况建议直接丢弃，一是蜂蜜不够成熟就被取出，绝大多数微生物在这样的环境里没法繁殖。和酿酒酿醋一个道理 。说明微生物已经大量繁殖，扔了吧觉得可惜，干燥的条件下 ，但如果酸味明显 、真正该看的是保存状态：有没有密封  、耐糖酵母菌开始分解糖分，蜂蜜到底有没有保质期？变酸后还能不能吃 ？这篇文章帮你把疑问一次理清 。表面有大量泡沫 ，有刺鼻的酒味、把酵母菌杀死，要看变酸的程度 。吃了吧又怕伤身体。国家规定食品必须标注保质期， 没有酒味 ，阴凉、含水量偏高，二是存放过程中密封不严 ，没有大量气泡 ，平时取蜂蜜要用干净干燥的勺子，甚至出现了絮状物，同时蒸发掉多余水分，通常是因为两个原因 。有没有受潮、这样即便是开过封的蜂蜜  ， 变酸的蜂蜜还能不能吃 ，甚至冒出了酸味。原因在于蜂蜜含水量极低  、本质上是发酵了，