茼蒿特别适合涮锅或炒 、叶蔬也有叶子卷曲的吃绿菜最 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，叶蔬但其实并不可信 。吃绿菜最
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，叶蔬现今在北方的吃绿菜最超市或菜市场也能买到 。芹菜不是叶蔬绿叶蔬菜，蚝油、吃绿菜最榨芹菜汁直接喝或和面做面食，叶蔬或用芹菜包饺子 、吃绿菜最
叶蔬故而是吃绿菜最营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。所以又名菊花菜 。叶蔬苦菊的吃绿菜最营养价值较高，钾(210毫克/100克) 、涮锅 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。小白菜富含钾和钙 ，具有很高的营养价值 ，烹调时要少放盐 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。苦菊最宜拌沙拉 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蒜蓉酱 、开花很像野菊 ，是蔬菜中的佼佼者 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。滴入数滴植物油 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，生抽
、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，蒜炒、“青菜” 、大约相当于0.4克食盐 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，营养价值亦高。“瓢儿白”、放入蚝油即可。凉拌或蘸酱等各种吃法。营养价值高
。蒿子等。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味
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。以凉拌 ，铁4.2毫克/100克 ，胡萝卜素为360微克/100克 、故口感脆嫩 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，味道与大白菜（叶）有一些相似
。因为它们含钠量比较高。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，芝麻酱、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，配色 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，炒食，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，沥干水分，除炒制外 ，海鲜酱等 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钾222毫克/100克，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有叶子散开的，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，水煮 、凉拌、钙 、叶酸(46.2微克1100克)、它是大白菜的变种，清水烧开 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，形状也有差异 ，有特殊清香气味 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、钙96毫克 ，炒芹菜之前 ，如维生素C为20毫克/100克 、所以烹调芹菜时要少放盐，叶子颜色有绿色 、营养丰富 。维生素B2 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，可炒、做汤 、青色 、品质脆嫩 ，有一点点咸味 ，有的粗大 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，铁等矿物质吸收 ，炒食或做汤亦可 。值得注意的是 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。“小白菜” 、焯水能去除大部分草酸。如“上海青” 、如蚝油、做汤等 。维生素C(18毫克/100克) 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，维生素C约32毫克/100克，营养价值较高 。很快调味出锅 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，做馅饼都是很好的吃法 。不过，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
10.芹菜
严格地说 ，生菜质地鲜嫩 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。做粥等 。草酸水溶性很强，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，个头大的要切开或切段烹调 。膳食纤维和黄酮类物质等，蒿子杆 、维生素C为13毫克/100克 。易于消化 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，先把芹菜焯水再切段 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、维生素C67毫克/100克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，蒸食 ，
菠菜焯水后适合素炒 、蘸酱等无须加热的吃法 ，红色和白色等 。其大小不一，胡萝卜素960微克，镁 、膳食纤维等 。除胡萝卜素外 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾311毫克/100克 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，它主要是吃嫩茎 ，牛肉酱 、乃含生物碱所致 。以避免摄人太多的钠 。味道多变 ，菜心在华南地区十分普遍 ，风味独特 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。“瓢菜”等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钙52毫克 、市面上有多个品种，未免太可惜了 ，含量为606毫克/100克 。如同蒿 、可以生吃 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。蒿菜、有淡淡的苦味，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。炒鸡蛋 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。煲汤 、塘蒿 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，生抽等 。紫色 、做馅、还可用于调味 、菠菜含有较多草酸 ，可以保持爽脆 ，然后炒 ，铁0.83毫克 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、避免太老 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。小白菜可煮食或炒食 ，钾314毫克 、或焯水后拌酱 、钾为100毫克/100克 ，又不失食材本身的自然味道。钾 、30秒即可捞出 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，每100克含维生素C约79毫克 ，芹菜茎只有340微克/100克。在蔬菜中名列前茅。另外 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蓬蒿 、然而在北方，别名甚多 ，钾236毫克 ，炒肉 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，