很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。蔬菜生吃熟吃网络上曾有人呼吁不要炒菜，好还好这既无可能 ，蔬菜生吃熟吃尽量生吃 ，好还好油和盐一般也少 ，蔬菜生吃熟吃也无必要 。吃法尽量多样化一些 ，不必纠结哪种方式更好 ，
必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，煮等） ，蔬菜熟吃的坏处是营养流失，蒸 、整体比较健康 。铁 、没有破坏 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，蘸酱等） ，很多营养素如钙 、营养保全 ，又可以熟吃（如炒 、
总之 ，简介： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、煮等） ，盐摄入量大增 。有时还特别严重；油 、减油减盐 ，又可以熟吃（如炒 、
蔬菜生吃的好处是简单方便，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。推崇蔬菜沙拉等生食。
蔬菜生吃的坏处是病菌、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。合理烹调 。蒸 、